Kernöl-Topfenaufstrich
Eier-Koch
4 Sterne
Herbstaufstrich
Dieser feine Kürbisaufstrich schmeckt nicht nur auf Brot gestrichen, sondern auch als Dip vorzüglich. Durch Sambal Oelek bekommt er ein wenig Schärfe.
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Jause , Beilage
- Region Weltweit
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Backrohr bei 170 °C ca. 25 Minuten weich braten.
- Den Kürbis aus dem Rohr nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Topfen, gehackten Tomatenfilets und Sambal Oelek (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger verwenden) vermischen.
- Den Herbstaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.
Tipp
Der Herbstaufstrich eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Dip.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Herbstaufstrich Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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ich habe nicht nur Kürbis sondern auch noch Erdäpfelstückerln und Karfiol im Rohr gebraten und nicht zu fein zerdrückt, weil wir gerne gröbere Aufstriche haben. Außerdem noch zusätzlich etwas Scharfmacher, dafür aber keine Nüsse.
Etwas Chili würde auch noch gut in den Aufstrich passen. Anstatt mit Haselnüssen kann man den Herbstaufstrich auch mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
frischer Schnittlauch der derzeit noch im Garten wächst
etwas Zitronensaft
was bitte ist Sambal Oelek? Und wo bekommt man das?