Kürbis-Brotauflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisauflauf mit Schafskäse
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kürbisfleisch
- 500 g Erdäpfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Zwiebel
- Öl
- 400 g Schafskäse
- 2 Eier
- 125 ml Schlagobers
- Muskat (gerieben)
- 1 Bund Petersilie (glatt)
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Zubereitung
- Für den Kürbisauflauf mit Schafskäse das Kürbisfleisch von der Schale befreien und die Kerne herauskratzen. Erdäpfel schälen und waschen.
- Beide Zutaten in Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel etwas ziehen lassen. Knoblauch schälen und pressen. Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl goldgelb weichdünsten.
- Kürbis- und Kartoffelscheiben in Weizenmehl wenden. Öl erhitzen und beides portionsweise darin rasch von beiden Seiten braun anbraten. Schafskäse grob zerbröseln. E
- ine gefettete Gratinform mit der Hälfte der Erdäpfel- und Kürbisscheiben belegen, mit der Zwiebel-Knoblauch-Menge überdecken.
- Die Hälfte vom Käse darüber gleichmäßig verteilen, mit den übrigen Erdäpfeln und Kürbis überdecken und den übrigen Käse darüber streuen.
- Eier mit Schlagobers verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen. Petersilie waschen, abtrocknen, klein hacken und unterziehen. Über den Auflauf gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
Tipp
Den Kürbisauflauf mit Schafskäse am Schluss mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
tolles Rezept, sehr gut