Mit Maroni gefüllte und glasierte Ganslbrust auf Erdäpfel- Rotkrauttascherl und Gewürzsauce
Profi-Koch
4 Sterne
Ente mit roten Bohnen und Paprika
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 200 g Entenbrust (ohne Haut)
- 100 g Bohnen (rot, aus der Dose)
- 1/2 Stück Paprikaschoten (rot)
- 1 Hand voll Erbsenschoten (jung)
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (daumennagelgroß)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 EL Oystersauce
- 50 ml Hühnersuppe
- 1 Messerspitze Maisstärke
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sesamöl
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Für die Ente mit roten Bohnen und Paprika Haut abziehen und das Fleisch in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Das Sesamöl in einer Wokpfanne erhitzen. Entenbruststreifen einlegen und unter ständigem Rühren anbraten.
Fleisch herausnehmen, Paprikastreifen, geputzte Erbsenschoten, Knoblauch und Ingwer zugeben und ebenfalls unter mehrmaligem Rühren ca. 1 Minute lang braten. Inzwischen die Sojasauce mit Chilisauce, Oystersauce, Hühnersuppe sowie Maisstärke verrühren und in den Wok gießen.
Das Fleisch und die Bohnen zugeben und alles noch 1 Minute köcheln lassen. Dann die Ente mit roten Bohnen und Paprika in Schälchen anrichten.
Tipp
Zur Ente mit roten Bohnen und Paprika empfehlen wir Basmatireis oder chinesische Eiernudeln.
Ein paar frische Chilies können gut passen.
fein
lecker
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köstlich