Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, das Currypulver dazugeben und mit dem Orangensaft und Ginger Ale ablöschen.
  3. Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit der Suppe auffüllen. So lange kochen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Die Kokosnussmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  5. In einem Suppenteller anrichten. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.

Tipp

Als Dekoration empfehlen wir ein knackiges Blätterteistangerl, dass nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch köstlich schmeckt.

Mehr Informationen zum Thema Kürbis gibt's in diesen Videos:

Kürbis richtig schneiden
Welche Kürbissorte wofür?

 

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111 Kommentare „Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe“

  1. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 16.9.2014 um 11:55 Uhr

    Probier ich auch - mit Ginger Ale. Wenn schon denn schon :-)

  2. Alexli1
    Alexli1 — 30.8.2014 um 23:07 Uhr

    Probier ich auf jeden Fall mal! (Ohne das Ginger Ale)

  3. RobiLi
    RobiLi — 30.8.2014 um 18:45 Uhr

    probieren

  4. luisiana
    luisiana — 30.8.2014 um 18:18 Uhr

    sehr versprechend

  5. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 30.8.2014 um 18:05 Uhr

    lecker

  6. Gewinn
    Gewinn — 30.8.2014 um 17:15 Uhr

    sehr gut

  7. Walenta Helga
    Walenta Helga — 30.8.2014 um 17:07 Uhr

    lecker

  8. letti.gabi@gmx.at
    letti.gabi@gmx.at — 30.8.2014 um 16:14 Uhr

    Lecker

  9. mai83
    mai83 — 30.8.2014 um 16:10 Uhr

    tolle Kombination

  10. Vendetta
    Vendetta — 30.8.2014 um 15:24 Uhr

    Traumhaft lecker!

  11. yoyama
    yoyama — 30.8.2014 um 14:16 Uhr

    köstlich !

  12. hantsh
    hantsh — 30.8.2014 um 12:55 Uhr

    schaut sehr gut aus! Machmamal...

  13. xxxx40
    xxxx40 — 30.8.2014 um 11:18 Uhr

    Lecker

  14. edith1951
    edith1951 — 30.8.2014 um 09:10 Uhr

    lecker, lecker

  15. graue Katze
    graue Katze — 30.8.2014 um 06:44 Uhr

    Sehr köstlich!

  16. minikatze
    minikatze — 30.8.2014 um 06:16 Uhr

    Schmeckt lecker!

  17. chrisi0303
    chrisi0303 — 27.8.2014 um 14:51 Uhr

    mhhh ein Lieblingsgericht für mich!

  18. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 1.7.2014 um 13:03 Uhr

    interessante Kombination

  19. Cookies
    Cookies — 11.1.2014 um 15:59 Uhr

    Kann mich für Suppen immer begeistern, werde ich auf jeden Fall ausprobieren :-)

  20. Siksa
    Siksa — 3.1.2014 um 18:35 Uhr

    total gut

  21. blitz23
    blitz23 — 17.12.2013 um 15:01 Uhr

    Wow, irre lecker :-)))

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