Kümmelbraten mit Bärlauch-Serviettenknödel

Zutaten

Portionen: 4

Bärlauch-Serviettenknödel:

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Zubereitung

  1. Für den Kümmelbraten mit Bärlauch-Serviettenknödel in einen Topf zur Hälfte Wasser einfüllen und dieses zum Kochen bringen. Bauchfleisch einlegen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
  2. Fleisch herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Schwarte von jeder Seite regelmäßig ca. 4 mm tief einschneiden, sodass ein kleinwürfeliges Muster entsteht.
  3. In eine Bratpfanne legen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und grob geschnittene Zwiebel beigeben, mit etwas Suppe und Wein untergießen. Im Rohr bei 180 °C ca. 80 Minuten braten.
  4. Während des Bratens immer wieder etwas Flüssigkeit zugießen. Für die Bärlauch-Serviettenknödel Semmeln würfelig schneiden und mit 150 g heißer Margarine übergießen. 5 Eier mit etwas Salz verrühren, Milch und Grieß einrühren.
  5. Flüssigkeit in die Semmelmasse einmischen. Mit ein wenig Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen, etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  6. Bärlauchblätter fein hacken, in die Knödelmasse einrühren. Zu einer Rolle formen, diese auf eine feuchte Serviette legen und einrollen. Die Enden der Serviette gut zusammenbinden.
  7. Serviettenknödel etwa 45 Minuten in leicht köchelndem Wasser garen. Danach aus der Serviette rollen und in Scheiben schneiden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare28

Kümmelbraten mit Bärlauch-Serviettenknödel

  1. Huma
    Huma kommentierte am 15.03.2018 um 10:16 Uhr

    In Serviettenknödel habe ich noch nie Grieß gegeben. Werde ich mal probieren und schauen, ob sie dann auch so flaumig wie meine ohne Grieß sind.

    Antworten
  2. gittili
    gittili kommentierte am 17.12.2015 um 22:27 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Gast kommentierte am 28.11.2015 um 12:15 Uhr

    toll

    Antworten
  4. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 23.11.2015 um 08:57 Uhr

    kommt immer gut an

    Antworten
  5. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 29.09.2015 um 09:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 12.09.2015 um 06:06 Uhr

    ich sehe kein Serviettenknödel, wird wohl noch unter der Serviette liegen... ;-)

    Antworten
  7. sarnig
    sarnig kommentierte am 03.09.2015 um 07:48 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  8. Camino
    Camino kommentierte am 25.08.2015 um 12:06 Uhr

    Klingt super gut!

    Antworten
  9. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 17.08.2015 um 08:49 Uhr

    klassisch und gut

    Antworten
  10. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 09.08.2015 um 13:21 Uhr

    gut

    Antworten
  11. GFB
    GFB kommentierte am 31.07.2015 um 18:05 Uhr

    Mhmm, sehr gut.

    Antworten
  12. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 10.07.2015 um 23:09 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  13. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 31.05.2015 um 07:45 Uhr

    gut

    Antworten
  14. rudi1
    rudi1 kommentierte am 26.04.2015 um 15:52 Uhr

    bestimmt sehr lecker

    Antworten
  15. Senior
    Senior kommentierte am 22.04.2015 um 16:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. walnuss
    walnuss kommentierte am 20.04.2015 um 06:27 Uhr

    Klassisches gutes Rezept, die Bärlauch-Serviettenknödl sind eine gute Idee!

    Antworten
  17. kstreit
    kstreit kommentierte am 04.04.2015 um 23:11 Uhr

    Herrlich!

    Antworten
  18. zorro20
    zorro20 kommentierte am 01.02.2015 um 21:50 Uhr

    das schmeckt!

    Antworten
  19. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 18.01.2015 um 12:59 Uhr

    muss ich probieren

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  20. yoyama
    yoyama kommentierte am 04.01.2015 um 16:57 Uhr

    wunderbar !

    Antworten
  21. yoyama
    yoyama kommentierte am 11.12.2014 um 19:26 Uhr

    zum Kümmelbraten passt immer ein Serviettenknödel. Die Zugabe von Bärlauch werde ich unbedingt ausprobieren !

    Antworten
  22. hm 1
    hm 1 kommentierte am 26.10.2014 um 06:57 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  23. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 25.10.2014 um 00:23 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  24. hasimaus
    hasimaus kommentierte am 12.10.2014 um 20:31 Uhr

    jawohl

    Antworten
  25. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 01.10.2014 um 10:36 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  26. kernöl
    kernöl kommentierte am 19.04.2014 um 20:50 Uhr

    der serviettenknödel mit Bärlauch ist super

    Antworten
  27. Maki007
    Maki007 kommentierte am 25.11.2013 um 14:08 Uhr

    sieht lecker aus!

    Antworten
  28. omami
    omami kommentierte am 30.08.2013 um 19:35 Uhr

    Ein Genuß

    Antworten
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