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Kräuternudeln

Foto: habibti

Kochdauer

15–30

min

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MJP

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Nudeln (extrabreite)
•   2 TL Olivenöl
•   2 Stk. Zwiebel (kleine)
•   3 Zehe(n) Knoblauch
•   2 Bund Petersilie
•   Salz
•   6 EL Olivenöl
•   250 g Kirschtomaten
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Kräuternudeln die Nudeln mit 2 TL Olivenöl im Salzwasser kochen. Zwiebel fein hacken und mit 5 EL Wasser dünsten.
2. Knoblauchzehen, Petersilie und 6 EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, heiß abspülen und mit Petersiliensauce vermischen.
3. Vor dem Servieren mit einigen Petersilienblättern bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren.

Tipp

Zu den Kräuternudeln serviert man frischen grünen Salat.

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