Kohlröllchen

Zutaten

Portionen: 1

  • 1 Chinakohl Kopf (ca. 500 g)
  • 5 Tasse(n) Reisessig
  • 2 EL Salz
  • 4 EL Zucker
  • Limonenschale
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Zubereitung

  1. 1. Krautkopf in Blätter tranchieren und in eine Schüssel schichten.
  2. 2. Zucker, Salz, Essig und ein wenig Limonenschale aufwallen lassen, noch heiß über die Kohlblätter gießen.
  3. 3. Die Blätter mit Frischhaltefolie überdecken und mit einem Gewicht beschweren. 48 Stunden im Kühlschrank ziehen.
  4. 4. Zum Servieren die Blätter einzeln, gut abgetropft zu engen Rollen einschlagen.
  5. Pur bzw. als Zuspeise geniessen. Bis zu einer Woche in der Lake haltbar.

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