Winterbowl mit Lamm, Kohl und Hörnchen
Hobby-Koch
3 Sterne
Kohl nach Wiener Art
Foto: minikatze
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region Österreich , Wien
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kohl
- Salz
- Kümmel
- 2 Kartoffeln
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel
- 40 g Mehl
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Kohl vierteln, waschen, fein schneiden, Wasser mit Salz und Kümmel erhitzen.
- Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und mit dem Kohl in dem Salz-Kümmel-Wasser weichdünsten, anschließend abseihen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. In erhitzter Butter anrösten, Mehl hinzufügen und zu einer Einmach goldbraun rösten.
- Einmach mit wenig Wasser aufgießen, Kohl und Kartoffelscheiben hinzufügen, alles gut verkochen lassen.
- Kohl mit geschältem, gepresstem Knochblauch und Pfeffer würzen.
Tipp
Servieren Sie den Kohl mit Rindfleisch oder Würstel.
ich mache ihn auch gerne, nur ich seihe das erste Kochwasser ab, und gib Kümmel rein gegen die Blähungen .
Bei uns in der Steiermark wird nach diesem Rezept Chinakohl mit Kartoffeln zubereitet. Dazu gibt es dann meist gekochtes Rindfleisch oder auch Bratwürste.
dieses rezept gibts schon ewig in unserer familie, unter dem namen "süßes kraut"
Gute Anregung, in den nächsten Tagen Kohl zu kochen und dazu essen wir am liebsten gekochtes Rindfleisch.
Ein leckeres Rezept ich gebe aber statt den KÜMMEL , Majoran in den gekochten Kohl , und gieße mit einen Rindssuppenwürfel oder mit Rindsuppe die Einbrenn (EINMACH)auf .