Früchtebrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Kichererbsensalat aus der Provence
Zubereitung
- Kichererbsen eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen. Abschütten. Daraufhin in frischem Wasser solange 2 bis 2 1/2 Stunden machen und zuletzt mit Salz würzen.
- Salz, Senf, Essig, Pfeffer, Muskatnuss und Öl durchrühren, mit den abgetropften, noch warmen Kichererbsen vermengen. Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und Minze hinzfügen und vermengen. Vor dem Servieren wenigstens 1/2 Stunde ziehen.
- Auf die gleiche Weise kann ebenso Linsensalat zubereitet werden.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
