Kichererbsen-Mangold-Suppe

Zubereitung

Für die Kichererbsen-Mangold-Suppe zunächst die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Sellerie und Lauch waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Sellerie und Lauch zugeben, kurz mitschwitzen, die Kichererbsen einrühren und mit der Suppe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich den Mangold waschen, die Blätter lösen, die harten Stiele und die Blätter ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Suppe mit einem Schneidestab grob mixen, so dass noch einige Kichererbsen ganz bleiben, den Mangold untermischen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Teller füllen und die Kichererbsen-Mangold-Suppe mit Olivenöl beträufelt servieren.

Tipp

Bei dieser Kichererbsen-Mangold-Suppe handelt es sich um das italienische Rezept mit dem klingenden Titel Zuppa di ceci e bieta.

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Kommentare25

Kichererbsen-Mangold-Suppe

  1. grube
    grube kommentierte am 04.06.2018 um 22:58 Uhr

    Mangold in verschiedenen Farben verwenden...

    Antworten
  2. MIG
    MIG kommentierte am 04.06.2018 um 09:25 Uhr

    mit einem Topping aus zerbröckeltem Feta

    Antworten
  3. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 03.06.2018 um 14:03 Uhr

    etwas Cumin

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 03.06.2018 um 12:33 Uhr

    Etwas Koriander dazu

    Antworten
  5. holland
    holland kommentierte am 31.05.2018 um 10:24 Uhr

    Kurkuma und koriander

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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