Kalbsfilet im Speck-Reismantel
>60 MIN
Hobby-Koch
Kedgeree, Fisch in Curryreis
Zubereitung
- Langkornreis in Salzwasser körnig machen. Den Fisch mit Wasser bedeckt aufwallen und im offenen Kochtopf 10 Min. ziehen. In große Stückchen zerteilen, dabei die Gräten entfernen, zur Seite stellen.
- Butter schmelzen, Currypulver und Cayennepfeffer einstreuen, 1 Minute anschwitzen. Den Langkornreis unterziehen, Fischstücke dazugeben und unterziehen. Alles auf kleiner Flamme 1 Minute erhitzen, die Eierscheiben dann vorsichtig unterziehen.
- Mit Petersilie bestreut auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Dazu gebuterten Toast anbieten.
