Beeren-Millefeuille mit Topfencreme
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kastanienauflauf aus dem Tessin
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Kastanien (getrocknet)
- 350 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Butter
- 3 EL Grappa
- 3 Eier
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Zubereitung
- Die Kastanien eine Nacht lang im Wasser einweichen. Abtropfen. Kastanien in die Milch geben und 30 bis 40 Min. weich machen.
- Die heissen Kastanien durchs Passevite treiben. Mit weicher Zucker, Vanillezucker, Butter und Grappa gut durchrühren. Dann die Dotter dazumischen und abkühlen.
- Die Eiweisse steifschlagen und genau unterziehen. Diese Menge in eine gebutterte Auflaufform befüllen und 20 bis eine halbe Stunde im aufgeheizten Herd bei 180 bis 200 Grad backen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker überstreuen. Dazu Schlagobers zu Tisch bringen.
