Scharf & sexy!
Verführerischer Ingwer!
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Kartoffelplätzchen mit Pilzen
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Erdäpfeln, mehlig kochend gewürfelt
- 2 EL Butter
- 200 g Schwammerln kleingeschnitten
- 2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
- 1 Ei, klein vermengt
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- Mehl (zum Bestäuben)
- Öl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Die Erdäpfeln 10 Min. weich machen, abschütten und zu Brei stampfen.
- Die Butter schmelzen, darin die Schwammerln und den Knoblauch 5 Min. anbraten, herausnehmen und abrinnen.
- Die Schwammerln und den Knoblauch gemeinsam mit dem verquirlten Ei und dem Schnittlauch unter die Kartoffel-Masse mengen.
- Die Mischung in 4 gleiche Portionen teilen und zu runden Kekse formen.
- Im Mehl auf die andere Seite drehen bis die Aussenseite komplett damit bedeckt ist.
- Das Öl erhitzen, darin die Kekse auf mittlerer Stufe 10 min goldbraun fertig backen; nach den ersten 5 min einmal auf die andere Seite drehen. Heiss zu Tisch bringen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
- Tipp: Sie können die Küchlein im Vorhinein kochen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank behalten.
- Sollten Sie keinen Schnittlauch mögen, verwenden Sie andere frische Estragon, Salbei, Küchenkräuter und Koriander passen alle gut zu gemischten Pilzen.
hervorragende Kekse! :-)
Liebe Illa, wir haben die Themenwelt entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.