Kartoffelplätzchen mit Pilzen

Zutaten

Portionen: 4

  • 800 g Erdäpfeln, mehlig kochend gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 200 g Schwammerln kleingeschnitten
  • 2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
  • 1 Ei, klein vermengt
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt)
  • Mehl (zum Bestäuben)
  • Öl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Schnittlauch (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
  2. Die Erdäpfeln 10 Min. weich machen, abschütten und zu Brei stampfen.
  3. Die Butter schmelzen, darin die Schwammerln und den Knoblauch 5 Min. anbraten, herausnehmen und abrinnen.
  4. Die Schwammerln und den Knoblauch gemeinsam mit dem verquirlten Ei und dem Schnittlauch unter die Kartoffel-Masse mengen.
  5. Die Mischung in 4 gleiche Portionen teilen und zu runden Kekse formen.
  6. Im Mehl auf die andere Seite drehen bis die Aussenseite komplett damit bedeckt ist.
  7. Das Öl erhitzen, darin die Kekse auf mittlerer Stufe 10 min goldbraun fertig backen; nach den ersten 5 min einmal auf die andere Seite drehen. Heiss zu Tisch bringen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
  8. Tipp: Sie können die Küchlein im Vorhinein kochen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank behalten.
  9. Sollten Sie keinen Schnittlauch mögen, verwenden Sie andere frische Estragon, Salbei, Küchenkräuter und Koriander passen alle gut zu gemischten Pilzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Kartoffelplätzchen mit Pilzen

  1. Illa
    Illa kommentierte am 03.06.2018 um 15:43 Uhr

    hervorragende Kekse! :-)

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 04.06.2018 um 10:16 Uhr

      Liebe Illa, wir haben die Themenwelt entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
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