Kartoffellaibchen
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Laibchen mit Schmorgemüse
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Kartoffel-Laibchen mit Schmorgemüse erst das Schmorgemüse zubereiten.
- Für das Schmorgemüse das Gemüse waschen und mittelgroße Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Thymian, Oregano, sowie Salz und Pfeffer dazu und alles mit Olivenöl vermischen.
- In eine Auflaufform leeren und in den Ofen schieben bei 180 Grad (Umluft) 20-30 Minuten schmoren lassen. Einige Male durchmischen.
- Für die Kartoffel-Laibchen die Kartoffeln schälen und vierteln. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Butter dazugeben und mit einer Gabel vermischen.
- Nun mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Milch verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Nun das Eigelb und Mehl hinzugeben und verkneten. Aus diesem Teig Laibchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldbraun anbraten.
Tipp
Die Kartoffel-Laibchen kann man auch mit jedem beilebigen anderen Gemüse servieren.
Klingt lecker!