Karotten-Konfekt mit Pistazien

Zutaten

Portionen: 4

  • 700 g Karotten
  • 1 1/2 Tasse(n) Zucker
  • 160 ml Wasser
  • 400 ml Schlagobers
  • 1 Prise Kardamompulver (Zimtpulver)
  • 4 EL Ghee (oder Butterschmalz)
  • 4 EL Gehackte Pistazien zum Bestreuen
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die gewaschenen Karotten fein raspeln oder reiben. Dann in einem Topf das Ghee schmelzen lassen und die Karotten zugeben. Zunächst bei größerer Hitze einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Topf zudecken und die Karotten langsam garen. Inzwischen in einem anderen Topf Zucker mit Wasser aufkochen und zu Sirup einkochen lassen. Sobald die Karotten weich sind und die Flüssigkeit fast zur Gänze aufgenommen worden ist, den Sirup zugießen, kurz durchrühren und dann das Schlagobers einmengen. Abermals aufkochen lassen und die Karottenmasse offen so lange weiterdünsten, bis sie ziemlich trocken geworden ist. Dabei wiederholt umrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf dünn aufstreichen. Kaltstellen. Vor dem Servieren in dekorative Bissen (Rauten) schneiden und mit fein gehackten Pistazien bestreuen.

Tipp

Zu festlichen Anlässen können die Konfekte auch mit essbaren Silberplättchen belegt werden.

  • Anzahl Zugriffe: 3572
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare1

Karotten-Konfekt mit Pistazien

  1. senfgelb
    senfgelb kommentierte am 03.07.2014 um 11:55 Uhr

    wow, interessante kombination

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Karotten-Konfekt mit Pistazien