Mostsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kardy-Suppe
Zubereitung
- Die Karden rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen) (siehe Infos), in 2 cm lange Stückchen schneiden. Vom Federkohl Mittelstengel entfernen, über gebliebenes Blatt zerzupfen. Öl und Wibel mit Gemüse dämpfen, ca. 5 bis 10 min.
- Mit Weißwein und Wasser löschen, Erdapfel mit feiner Raffel hineinreiben, mit Küchenkräuter, Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Ei und Rahm in eine Suppenschüssel gut mixen, die Suppe unter durchgehendem Rühren hinzugießen.
- Buchweizen rösten und darüberstreuen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
