Spinatknöderl auf geschmolzenen Paradeisern
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaninchen mit Koriander, Selbstgemacht
Zubereitung
- Kaninchenteile in Butterfett anbraten, aus das Reindl nehmen und zur Seite stellen. Im gleichen Fett werden die in Scheibchen geschnittenen Zwiebeln, die geviertelten, enthäuteten Paradeiser gemeinsam mit der Petersilie angedünstet.
- Dann wird das Fleisch auf das Gemüse gelegt, 2 El gestossener Koriander darüber gestreut, mit 1/2 Liter Rotwein abgelöscht und bei geschlossenem Deckel .
- Das Kaninchen muss nun 1 1/2 Stunden sachte dünsten. Eventl. Noch ein kleines bisschen Koriander hinzfügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
