Rindsschnitzerl mit Spiralnudeln
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kalbskoteletts mit Parmesan-Bärlauch-Kruste
Zutaten
Portionen: 4
Kalbskoteletts:
- 4 Stk. Kalbskoteletts
- 2 Stk. Schalotten
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 10 Zweig(e) Thymian
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Parmesan-Bärlauch-Kruste:
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Zubereitung
- Für die Kalbskoteletts mit Parmesan-Bärlauch-Kruste zuerst die Masse für die Kruste vorbereiten. Bärlauch und Toastbrot klein schneiden und mixen. Danach Eier, Parmesan und Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne die Kalbskoteletts, die geschälten Schalotten und Knoblauch scharf anbraten.
Alle Zutaten in der Pfanne selbst oder auf einem Blech ins Backrohr geben und bei 160°C 10 Minuten fast fertig garen lassen.
Die Kalbskoteletts aus dem Backrohr nehmen und mit der Bärlauchkruste bestreichen. Die Kalbskoteletts mit Parmesan-Bärlauch-Kruste weitere 5 Minuten bei 180 °C gratinieren lassen.
Tipp
Zu den Kalbskoteletts mit Parmesan-Bärlauch-Kruste passt fast jede Gemüse-Beilage oder Grüner Salat, wir empfehlen den Frühlingssalat.
Leider GI t es frischen Bärlauch nur im Frühling.
man muss Bärlauch aber schon SEHR mögen, bei diesen dicken Fladen auf dem Fleisch
sehr köstlich
eine sehr gute Variante
Eine wahre Gaumenfreude