Kaiserschmarrn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kakao-Kaiserschmarren
Zutaten
Portionen: 4
- 300 ml Milch
- 5 Eier
- 210 g Mehl
- 35 g Kakao
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 EL Kristallzucker (für den Eischnee)
- 5 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokodrops
- 2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Mehl mit Kakao vermengen. Eier trennen und das Eiklar mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen.
- Dotter mit Milch, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen vermengen, Mehlmischung unterheben, zum Schluss den Eischnee einarbeiten.
- Butter in einer tiefen, großen Pfanne erhitzen, Teig eingießen und die Schokodrops darauf streuen.
- Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten braten, dann vierteln, wenden und weiter braten, mit zwei Gabeln in Stücke reißen.
- Den Kakao-Kaiserschmarren auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dazu passt sehr gut Kirschkompott oder auch Birnenkompott.
Mir ist das klassische Rezept vom Kaiserschmarren lieber und dazu Zwetschkenröster.