Hokkaido Kürbiscremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Jungzwiebel-Cremesuppe
Zubereitung
- Für die Jungzwiebel-Cremesuppe 2 EL Zwiebelringe zum Bestreuen beiseite stellen. Zwiebel in Butter anrösten und mit Wein aufgießen.
- Auf die Hälfte einkochen, Suppe zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Sauerrahm mit Mehl verrühren. Unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz Pfeffer, Zitronensaft würzen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Jungzwiebel-Cremesuppe anrichten und mit Zwiebelringen bestreuen.
Tipp
Zur Jungzwiebel-Cremesuppe passen auch sehr gut Croûtons.
