Champignon-Sauce
Eier-Koch
4 Sterne
Jakobsmuscheln In Pastetchen
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 2
- 1 Teelöffel Butter
- 0.5 sm Schalotte
- 100 g Champignons (frisch)
- 0.5 Zitrone (Saft)
- 1 Pk. Jakobsmuscheln, tiefgekühlt
- 0.5 Tasse Schlagobers
- 0.5 Tasse Sherry (trocken)
- 0.5 Teelöffel Estragon
- 1 Eidotter
- 1 EL Schlagobers
- Salz
- Muskatnuss
- 2 sm Blätterteigpastetchen
Sponsored by
Die Butter zerlaufen, die sehr fein gehackte Schalotte darin anschwitzen (ohne Farbe nehmen zu).
Die in Scheibchen geschnittenen Champignons dazugeben, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und zwei bis drei Min. weichdünsten. Die aufgetauten Muscheln dazugeben, gut durchschwitzen. Mit Schlagobers und Sherry auffüllen, den Estragon dazugeben. Nicht mehr machen, sondern nur garziehen, da sonst die Muscheln hart werden.
Die Eidotter mit dem Schlagobers mischen und die Muscheln abseits von dem Küchenherd damit legieren.
Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken und in die aufgeheizten Pastetchen befüllen.
Jakobsmuscheln In Pastetchen
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login