Gemüsesuppe mit Melanzani und Zucchini
15–30 MIN
Eier-Koch
Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado und Curryschaum
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Apfel, Schalotte, Karotte, Ingwer und Knoblauch fein würfelig schneiden. Alles in Olivenöl anschwitzen und das Currypulver hinzugeben. Mit Weißwein und dem Wermut löschen. Mit Fischfond auffüllen und um die Hälfte reduzieren. Schlagobers hinzugeben, aufwallen lassen und passieren.
- Jakobsmuscheln abspülen und halbieren. Die Avocados von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in drei Millimeter dicke Scheibchen schneiden und mit einem runden Ausstecher mit dem selben Durchmesser wie die Jakobsmuscheln ausstechen.
- Die Lasagneplatten mit einer runden Ausstechform ausstechen. Einen reichlich großen Kochtopf mit Wasser aufwallen lassen, herzhaft mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Die Lasagneplatten circa drei min gardünsten. Jakobsmuscheln und Avocados mehlieren und goldgelb in Butter anbraten. Den Curryschaum mit dem Zauberstab aufschäumen. Curryschaum auf die aufgeheizten Teller geben. Eine Lasagneplatte, Avocados und Jakobsmuscheln stapeln. Mir Curryschaum beträufeln.
