Gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis

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Zutaten

Portionen: 4

  •   4 Stk. Ja! Natürlich Paprika (klein)
  •   300 g Ja! Natürlich Rindfleisch (faschiert)
  •   1 Stk. Ja! Natürlich Zwiebel
  •   1 Zehe(n) Ja! Natürlich Knoblauch
  •   1 Stk. Ja! Natürlich Karotte
  •   1 Stk. Gelbe Rübe
  •   1 Stk. Ja! Natürlich Zucchini (klein)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   1 EL Ja! Natürlich Kräuter (gehackt)
  •   4 EL Ja! Natürlich Reis (gekocht)
  •   1-2 Stk. Ja! Natürlich Eier
  •   3 EL Ja! Natürlich Olivenöl

Paradeisersauce:

  •   8 Stk. Ja! Natürlich Paradeiser
  •   2 Stk. Ja! Natürlich Schalotten
  •   2 Zehe(n) Ja! Natürlich Knoblauch
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   1 Prise Ja! Natürlich Rohrohrzucker
  •   2 Zweig(e) Ja! Natürlich Basilikum
  •   4 EL Ja! Natürlich Olivenöl
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Zubereitung

  1. Die Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Karotte und gelbe Rübe schälen. Wurzeln und Zucchini grob reißen. Rindfleisch mit Gemüse, Zwiebel und Knoblauch, Kräuter, Reis und Eier vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika mit der Masse füllen, Deckel aufsetzen und in eine Pfanne schlichten. Mit Olivenöl beträufeln und im Rohr bei 180°C etwa 30-35 Minuten braten (je nach Größe der Paprika)
    Für die Sauce die Paradeiser sechsteln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Basilikum und Paradeiser beifügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und langsam ca. 15 Minuten köcheln. Die Sauce durch ein Sieb passieren.
    Sauce auf Tellern verteilen. Die Paprika darauf setzen und mit Oregano garnieren.

Tipp

Eventuell Salzkartoffeln dazu servieren.

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56 Kommentare „Gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 28.3.2023 um 14:54 Uhr

    sehr köstlich

  2. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 16.3.2017 um 10:09 Uhr

    herrlich mit Zwiebel

  3. Siegi St.
    Siegi St. — 21.11.2016 um 18:43 Uhr

    Nehme sehr gerne Kalbsvogerl und faschiere es selbst , anstatt Rindfleisch, Kalbsvogerl=ausgelöste Kalbsstelze

  4. xxxx40
    xxxx40 — 14.6.2016 um 22:36 Uhr

    Eine frische Chilischote klein schneiden,dazu geben das pept richtig auf!!!!!!!!

  5. henryhenry
    henryhenry — 12.1.2016 um 20:50 Uhr

    ich mach es immer ohne Reis, ist aber Geschmacksache

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