Quinoa-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Italienischer Hafersalat
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Haferkörner
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroße)
- 2 Stk. Paradeiser
- 1/2 Stk. Salatgurke
Für die Sauce:
- 20 g Olivenöl
- 1-2 EL Tomatenmark
- etwas Zitronensaft
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- Thymian (frischer)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Hafersalat die Haferkörner über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Haferkörner etwa 40-50 Minuten garen, abgießen.
- Zwiebel klein schneiden, ebenfalls die Paradeiser und die Gurke mit den ausgekühlten Haferkörnern vermischen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark und den Gewürzen eine Sauce herstellen und mit den anderen Zutaten vermengen.
Tipp
Wer möche hobelt noch etwas Pecorino oder Parmesan über den italienischen Hafersalat.
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Macht neugiereig