Saiblingsfilet mit gedünstetem Kochsalat und Mandelöl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Inkaschnitten
Zutaten
Portionen: 10
Für den Boden:
Für den Belag:
- 6 dag Amaranth (oder Quinoa)
- 1/4 l Wasser
- 6 dag Haferflocken
- 1/8 l Wasser
- 6 dag Honig
- 15 dag Marmelade (rot, am besten Ribisel)
- 8 dag Rosinen
- 12 dag Haselnüsse (geröstet und grob gemahnln)
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Zubereitung
- Für die Inkaschnitten aus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig bereiten, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Etwas kühl stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt, ca. 15 Minuten.
- Danach ausrollen und in eine Obstkuchenform legen. Darauf achten, dass der Teigrand hochgezogen werden muss.
- Für den Belag Rosinen waschen und in etwas Wasser einweichen. Amaranth oder Quinoa in 1/4 Liter Wasser ca. 15 Minuten kochen (wie Reis). Anschließend Haferflocken, 1/8 Liter Wasser und Honig einmischen.
- Vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen. Dann sofort Marmelade, Rosinen und Haselnüsse beifügen. Die Masse auf den Mürbteigboden streichen und bei 180 °C backen.
- Kühl aufbewahren, dann bleiben die Inkaschnitten lange saftig.
Tipp
Genießen Sie die Inkaschnitten mit Kaffee oder Tee.
