Hühnerbouillon

Zutaten

  • 1 Suppenhuhn
  • 2 Karotten
  • 0.25 Kohl
  • 0.25 Sellerie (Knolle)
  • 2 Porree
  • 2 Zwiebel
  • 4000 ml Wasser
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeergewürz
  • 6 Pfefferkörner
  • Salz
  • Muskat
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Zubereitung

  1. Das Hendl mit dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Temperatur reduzieren und gemächlich 3 Stunden leicht wallen. Die Suppe abgießen und mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
  2. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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