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Holundersirup

Zutaten

Portionen: 4

  • 15 Holunderblüten
  • 40 g Zitronensäure
  • 6 Zitronen
  • 4 l Wasser
  • 2 kg Zucker
  • etwas Einsiedehilfe (nicht unbedingt)
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Zubereitung

  1. 4 Stück Zitronen in Scheiben schneiden.
  2. Zitronensäure in Wasser auflösen, anschließend Holunderblüten und Zitronenscheiben dazugeben, einmal durchrühren. Das Gemisch 24 Stunden stehen lassen.
  3. Abseihen.
  4. Den Saft von 2 Zitronen und den Zucker unterrühren.
  5. Auf ca. 75 °C erhitzen und noch warm in Flaschen füllen.

Tipp

Sie können für das Ansetzen des Holundersirups 2 Zitronen durch Orangen ersetzen.

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