Biskuitteig-Grundrezept
Eier-Koch
4 Sterne
Hoher Biskuitkuchen
Foto: Tortenzwergal
Zutaten
Zubereitung
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- 6 Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
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Für den Biskuitkuchen die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und ganze 30 Minuten mixen. Durch das lange Mixen kommt sehr viel Luft in den Teig und der Biskuit geht somit sehr hoch auf.
Eine Küchenmaschine ist hier echt von Vorteil!
Währenddessen eine Springform ausfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier sollten ihr Volumen verdoppelt haben.
Nun vorsichtig das Mehl und das Backpulver in die Eimasse sieben und alles mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in die Springform (26 cm) füllen und für 40-50 Minuten bei 175 °C Umluft backen (Stäbchenprobe machen!).
Tipp
Der Biskuitkuchen kann in der Mitte durchgeschnitten und geteilt werden, befüllt und überzogen oder noch belegt werden. Je nachdem, was man gerne für eine Torte oder Kuchen machen möchte.
Wird wirklich sehr gut und ist vor allem sehr easy zu machen. Hab heute eine Geburtstagstorte gemacht und den großen Teil mit Nougat- Füllung und den kleinen Teil mit einer Haselnussbuttercreme gemacht
idealer Tortenboden für eine Punschtorte
tolles Rezept
Super einfach und ganz fluffig.Hatte ihn nur etwas zu lang im Ofen gelassen