Rosa Limousin-Rücken mit Wildspargel und Sauce Tatar
>60 MIN
Profi-Koch
Hirtenbruschetta mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
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Zubereitung
- Falls Sie keine fertige Tapenade zur Hand haben, einfach die schwarzen Oliven, die Kapern und die klein geschnittenen Sardellenfilets unter Zugabe von Olivenöl pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Rohr bei 210°C etwa 5-10 Minuten anrösten, je nach Geschmack mit Knoblauch einreiben und überkühlen lassen. Danach die Bruschetta großzügig mit Chavroux bestreichen.
Auf jede Scheibe einen Teelöffel Tapenade und/oder Tomatenpüree geben. Mit gehackter Petersilie dekorieren und servieren.
Als Garnitur gab es aufgestreute Pinienkerne (geröstet)
Das schaut aber gut aus!
Sehr gut
sehr köstlich
auch mit Feta lecker