Kürbis-Chia-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Herbstliche Kürbis-Linsen-Suppe
Zutaten
Portionen: 6
- 700 g Hokkaido (mit Schale)
- 200 g Linsen (rot, getrocknet)
- 1200 ml Gemüsesuppe (Pulver oder selbstgemacht)
- 1 Zwiebel (gelb, gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Ingwer (frisch, groß, fein gehackt)
- 1 EL Currymischung (je nach Geschmack, süßlich)
- 1 Prise Salz (mit Kräutern)
- 1 Prise Pfeffer (bunt)
- 1 Handvoll Kürbiskernen (angebraten)
- 1 Schuss Kürbiskernöl (steirisch)
- 1 Handvoll Koriander (bis 2, frisch)
- 1 Schuss Milch (bei Bedarf)
- 1 EL Olivenöl (nativ)
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Zubereitung
- Für die herbstliche Kürbis-Linsen-Suppe zunächst Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hacken. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Topf mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig werden lassen. Kürbis und Curry hinzugeben. Linsen abwaschen und hinzugeben.
- Gemüsesuppe in den Topf füllen, aufkochen und dann auf mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten garen. Sobald das Gemüse durch ist, mit dem Stabmixer pürieren.
- Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bei Bedarf einen Schuss Milch hinzugeben.
- Mit Koriander garnieren und die herbstliche Kürbis-Linsen-Suppe mit einem Schuss Kürbiskernöl servieren.
Tipp
Eventuell als Beilage zur Kürbis-Linsen-Suppe Laugenstangerl reichen.
Das Rezept ist nicht so lecker. Was fehlt ist Apfelessig! Mit Apfelessig schmeckt es gut, fast wie Linsensuppe!
Sehr wärmende Suppe.
tolles Rezept
Ich lass den Koreander weg, der ist uns zu heftig, nehm stattdessen Petersilie.
Bis jetzt habe ich eine Kürbissuppe noch nie mit Linsen gemischt gemacht, bin auf den Geschmack gespannt.