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Heidenauflauf

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   5 Eier
•   5 EL Zucker
•   4 EL Heidenmehl
•   250 ml Weißwein (gezuckert, zum Übergießen)

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Zubereitung

1. Für den Heidenauflauf Dotter mit Zucker schaumig rühren. Heidenmehl dazugeben, gut abrühren, damit nichts klumpig wird und zuletzt den Schnee der Eiklar darunterziehen.
2. In eine feuerfeste Form geben und im Rohr backen. Noch warm mit heißem, gezuckertem Weißwein übergießen.

Tipp

Den Heidenauflauf kann man mit Apfelmus servieren.

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