Mandelkuchen mit Heidelbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer-Schokoladenkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 200 g Schokolade (dunkel)
- 120 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 5 Eier
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 2 EL Mehl
- 300 g Heidelbeeren
- 1 EL Kristallzucker
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Zubereitung
- Zunächst das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier belegen und die Wände fetten.
- Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
- Butter, Staubzucker und Eidotter mit den Quirlen des Mixers cremig aufschlagen. Mandeln, Mehl und Schokolade unterrühren.
- Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, 2/3 der Heidelbeeren daraufgeben und für ungefähr 30 Minuten backen.
- Danach die restlichen Heidelbeeren und den Kristallzucker darüberstreuen und den Kuchen weitere 10 Minuten backen.
Tipp
Der Heidelbeer-Schokoladenkuchen darf ruhig etwas feuchter sein. Am besten schmeckt er, wenn man ihn vor dem Verzehr einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt.
