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Cheesecake mit Heidelbeeren

Zutaten

Portionen: 1

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Matcha-Schicht:

  • 100 ml Milch
  • 2 EL Matcha (Teepulver)
  • 250 g Topfen
  • 250 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 6 Blatt Gelatine

Für die Heidelbeer-Schicht:

Für die Garnitur:

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Zubereitung

  1. Für den Cheesecake mit Heidelbeeren zunächst für den Boden die Butterkekse fein mahlen oder in ein Gefriersackerl geben und mit dem Nudelholz zerklopfen. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform (24 cm ø) füllen und flach drücken.
  2. Für die Matcha-Tee-Schicht die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Die Milch erhitzen, das Matcha-Teepulver einrühren und die Gelatine darin auflösen.
  3. Nun Topfen, Frischkäse und Zucker unterrühren. Die Masse auf den Butterkeks-Boden leeren und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
  4. Für die Heidelbeerschicht die Heidelbeeren fein mixen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Gelatine in heißer Milch auflösen. Heidelbeermus, Topfen, Frischkäse und Zucker unterrühren und die Masse auf die Matcha-Schicht leeren.
  5. Den Cheesecake mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Beeren auf dem Cheesecake mit Heidelbeeren verteilen und mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Tipp

Als Garnitur für die Cheesecake mit Heidelbeeren können Sie Beeren ganz nach Ihrem Geschmack verwenden. Schmeckt auch mit weißer Schokolade.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare66

Cheesecake mit Heidelbeeren

  1. Pandi
    Pandi kommentierte am 09.12.2016 um 00:22 Uhr

    traumhaft gut, aber ich hab einen Mürbteigboden gebacken, mag das Krekskrümel/Buttergemisch nicht so gern

    Antworten
  2. hsch
    hsch kommentierte am 30.06.2016 um 01:43 Uhr

    Heidlbeeren ? sieht am Foto mach Brombeeren aus !?

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 06.03.2019 um 09:25 Uhr

      Liebe hsch! Es sind sowohl Heidelbeeren, als auch Brombeeren dabei. Die violette Schicht besteht ausschließlich aus Heidelbeeren. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
    • Wuppie
      Wuppie kommentierte am 12.07.2018 um 13:14 Uhr

      Das habe ich auch eben festgestellt!

      Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 06.03.2019 um 09:24 Uhr

      Liebe Wuppie! Es ist beides oben. Und die violette Schicht ist nur mit Heidelbeeren gemacht. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
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