Chiasamen-Bananen-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hafer-Bananenbiskuit
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für das Hafer-Bananenbiskuit das Eiweiß vom Dotter trennen und steif aufschlagen. Den Dotter mit dem Honig und den zerstampften Bananen solange vermischen bis alles eine zähflüssige Masse ergibt (kann auch mit dem Stabmixer verrührt werden).
- Danach Hafermehl (wird einfach aus Haferflocken hergestellt welche vorher in der Mühle gemixt wurden), Kakao, Zimt und Backpulver hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Im Anschluss vorsichtig den Eischnee unterheben bis keine weißen Klumpen mehr sichtbar sind. Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Die Masse in Formen gießen oder über das Backblech streichen und ca. 10-15 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte kann das Hafer-Bananenbiskuit noch mit Schokoladeglasur überziehen.
Ja äh was ich vergessen habe- das Foto zeigt einen hellen Kuchen, meiner ist dank Kakao dunkel geworden.
Der Kuchen ist oberlecker. So richtig was für sich was Gutes tun. Der Hafer schont den Blutzuckeranstieg, kein Zucker drin und schmeckt herrlich. Eine ideale Verwertung für: " schon wieder sind die Bananen zu reif, was mache ich damit?"Die Zutaten hat fast jeder zu Hause und mal schnell einen kleinen Kuchen gebacken. Da ich drei Bananen übrig hatte, habe ich das Rezept auf 3 Bananen umgerechnet. Und kleine Kuchenformen habe ich nicht, da habe ich einfach die Kastenbackform befüllt. Die Backzeit hat dann halt etwas länger gedauert.
toll
hört sich toll an
Klingt gut