Grünkern-Gemüse-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grünkernsalat mit Roquefortdressing
Zubereitung
- Für den Grünkernsalat mit Roquefortdressing zunächst die Grünkernkörner in etwa 300 ml Wasser ca. 2 Stunden vorquellen und dann in schwach kochendem Wasser 50 Minuten garen, 10 Minuten nachquellen lassen.
- Birnen schälen und zusammen mit der Salatgurke und dem Paprika in Würfel schneiden. Zu den Grünkernkörnern geben. Roquefortkäse leicht erwärmen (einpacken in Alufolie und kurz in heißes Wasser legen).
- Mit dem Joghurt vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Alles miteinander vermengen und den Grünkernsalat mit Roquefortdressing gut durchziehen lassen.
Tipp
Grünkernsalat mit Roquefortdressing schmeckt als Hauptspeise oder Beilage.
