Zitronenreis mit Pinienkernen
30–60 MIN
Eier-Koch
Grüne Tomaten pikant gewürzt
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und grob zerkleinern. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Alle Abfälle zusammen mit den Gewürzen in ein Stoff tuch (Geschirrtuch) geben. Das Tuch mit einem Faden zusammenbinden und über Nacht mit dem Tomaten-Apfel-Gemisch stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Äpfel, Tomaten, Zwiebeln und Essig in einen Topf geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Die Zitronen abreiben, den Saft auspressen und mit den übrigen Zutaten in den Topf geben. So lange langsam kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist (etwa 1 Stunde). Heiß in Gläser füllen, mit etwa 2 EL Olivenöl abdecken und fest verschließen.
Serviertipp: Eignet sich besonders zu indischen Gerichten oder als Chutney zum Grillen.
Tipp
Unreife und daher grüne Tomaten sind aufgrund des hohen Solaningehaltes (Giftstoff) nicht zum Verzehr geeignet. Verwenden Sie ausschließlich reife, grüne Tomaten – das sind eigene Tomatensorten!
Haltbarkeit: 6-8 Monate
kommt zwar bei weitem nicht an den Geschmack von reifen Paradeisern ran, aber trotzdem eine sehr gute Verwertungsmethode der unreifen Paradeiser
Gut!
super gut
lecker
lecker
Sehr gut!
Lecker
gute Idee zur Verwertung der nicht mehr reifenden Paradeiser
Hört sich gut an.
gut
Klingt lecker
sehr gut
interessantes Rezept
Auf dem Land hat man immer grüne unreife Tomaten ins Russenkraut gegeben. Über Solanin hat sich damals noch keiner Gedanken gemacht. wir Haben immer gerne Russenkraut gegessen und leben immer noch.
LG. Rustik
Meine Oma hat eine Marmelade aus den grünen umreißen Tomaten gemacht. Hat auch niemanden geschadet. Glaub, die darf man nur ned roh essen.Wenn ich das Rezept finde, stell ich es ein