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Blätterteigschnecken mit Tomaten und Basilikum

Foto: Norbert Tutschek

• Kochdauer
  30–60

  min
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Zutaten

Portionen: 20

•   200 g Blätterteig
• 200 g Tomaten (geschält, gewürfelt)
• 4 Stk. Tomaten (getrocknet)
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   1 EL Olivenöl
•   1 EL Basilikum (gehackt)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Tabasco

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Rezept von...

Festtagsbäckerei

Peter Gradwohl, Renate Stix

Zubereitung

1. Für die Blätterteigschnecken mit Tomaten und Basilikum den Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl kurz rösten. Gewürfelte Tomaten dazugeben, getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und einrühren. Basilikum dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und auskühlen lassen.
2. Blätterteig dünn ausrollen, mit der Füllung bestreichen und einrollen. In ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
   Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf
   180°C vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Mit Parmesan bestreut bekommen die Blätterteigschnecken einen noch würzigeren Geschmack.

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