Genuss von der Stange
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Grillage-Auflauf
Foto: Thea
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert warm , Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 12 dag Feinkristallzucker
- 12 dag Haselnüsse (geröstet)
- 2 EL Maiskeimöl (Mazola)
- 1/4 l Milch
- 5 dag Kristallzucker
- 10 dag THEA Goldstück
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 15 dag Mehl (glatt)
- 5 Stk Dotter
- 5 Stk Eiklar
- 6 dag Feinkristallzucker
- THEA (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
Für den Grillage-Auflauf den Zucker, möglichst in einer Kupferpfanne, auf kleiner Flamme schmelzen, goldgelb bräunen, Haselnüsse zugeben und kurz mitrösten.
Ein Backblech mit Öl bepinseln, Haselnüsse noch ganz heiß darauf leeren, erkalten lassen und fein reiben (Grillage).
Mich, Zucker, THEA, Salz und Vanillezucker aufkochen, gesiebtes Mehl rasch einkochen und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Abkühlen, Dotter nach und nach einrühren.
Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und zusammen mit der geriebenen Grillage unter die Dottermasse heben.
Auflaufform ausfetten, bemehlen, Grillage-Masse darin verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca. 50–60 Minuten backen.
Den Grillage-Auflauf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zum Grillage-Auflauf passt sehr gut frische Erdbeersauce oder Himbeersaft. Alternativ die Grillage-Masse in kleine feuerfeste, befettete Förmchen aufteilen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.
muß ich probieren
lecker
super
Schmeckt bestimmt lecker.
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