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Grillage-Auflauf
Foto: Thea
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert warm , Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 12 dag Feinkristallzucker
- 12 dag Haselnüsse (geröstet)
- 2 EL Maiskeimöl (Mazola)
- 1/4 l Milch
- 5 dag Kristallzucker
- 10 dag THEA Goldstück
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 15 dag Mehl (glatt)
- 5 Stk Dotter
- 5 Stk Eiklar
- 6 dag Feinkristallzucker
- THEA (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Grillage-Auflauf den Zucker, möglichst in einer Kupferpfanne, auf kleiner Flamme schmelzen, goldgelb bräunen, Haselnüsse zugeben und kurz mitrösten.
- Ein Backblech mit Öl bepinseln, Haselnüsse noch ganz heiß darauf leeren, erkalten lassen und fein reiben (Grillage).
- Mich, Zucker, THEA, Salz und Vanillezucker aufkochen, gesiebtes Mehl rasch einkochen und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Abkühlen, Dotter nach und nach einrühren.
- Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und zusammen mit der geriebenen Grillage unter die Dottermasse heben.
- Auflaufform ausfetten, bemehlen, Grillage-Masse darin verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca. 50–60 Minuten backen.
- Den Grillage-Auflauf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zum Grillage-Auflauf passt sehr gut frische Erdbeersauce oder Himbeersaft. Alternativ die Grillage-Masse in kleine feuerfeste, befettete Förmchen aufteilen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.
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muß ich probieren
lecker
super
Schmeckt bestimmt lecker.
wird probiert