Rezept
Galaktoboureko (Grießcreme Kuchen)
>60 MIN
Hobby-Koch
Griessschmarren mit buntem Früchtekompott
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Griess mit kalter Milch begießen, leicht mit Salz würzen, 2-3 Stunden ausquellen, dabei ab und zu umrühren. Eier trennen, Eiklar mit Zucker steifschlagen und mit dem Eidotter unter die Griessmasse ziehen. In einer großen Bratpfanne Butter erhitzen und einen Teil der Griessmasse darin backen. Wenn der Boden goldbraun ist, Schmarren in Stückchen reissen und von allen Seiten braun werden lassen. Für das Kompott Nektarinen und Marillen mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten, mit den gewaschenen Zwetschken entkernen und in Stückchen schneiden. 100 ml Wasser sowie den Likör aufwallen lassen. Saft einer Zitrone und Vanillemark dazugeben und das Obst darin ungefähr 10 Min. weichdünsten. Mit Zucker nachwürzen und zu dem Griessschmarren zu Tisch bringen.
