Schwammerlsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grießknödel
Zubereitung
- Für die Grießknödel den Grieß (1) in der Hälfte der zerlassenen Butter anbraten. Die Hälfte der Suppe zugießen und aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen, das Ei unterziehen und den Grieß 10 min quellen lassen.
- Sellerie und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Sellerie in der restlichen Butter 5 Min. andünsten. Karotten hinzugeben, mit der übrigen Suppe auffüllen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. dünsten.
- Topfen unter den Grieß rühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Anschließend mit 2 Löffeln 8-10 Knödeln formen und im heißen Öl 8 Min. goldbraun backen.
- Petersilie hacken. Grieß (2) und Schlagobers zum Gemüse geben, zum Kochen bringen und mit Kren, Pfeffer und Salz würzen, mit den Grießknödeln servieren.
Tipp
Grießknödel als Beilage oder vegetarische Hauptspeise mit dem Gemüse servieren.
gut