Kokossuppe mit Reis
Hobby-Koch
4 Sterne
Griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse
Foto: StockFood / Iden, K.
Zubereitung
- Für die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse zunächst die Geflügelsuppe aufkochen, den Reis hinein geben und bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten weich kochen.
- Die Zitronen heiß waschen und die Zesten abziehen und fein hacken. Die Zitronen halbieren, auspressen und den Saft in einer Schüssel mit den Eigelben verquirlen. Von der heißen Suppe etwa 200 ml in einem dünnem Strahl unter die Eier rühren.
- Die Mischung langsam zurück in den Suppentopf geben, dabei gut umrühren und die Suppe nicht mehr kochen lassen, damit das Ei nicht gerinnt. Die Zesten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und in Schüsseln füllen.
- Die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse servieren.
Tipp
Wer's etwas schäfer mag, verfeinert die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse mit Chili.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Suppe Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Erbsen
Statt Monze gehackten frischen Kardamon darüber streuen
Klingt frisch & erfrischend! Bei mir auf jeden Fall mit Gemüsebrühe.Hier ginge vielleicht noch, etwas Reis weglassen & dafür bisschen Gemüse rein tun -- z. B. Erbsen, Paprika oder Zucchini in kleinen Würfeln, zusammen oder einzeln.Oder: Statt normalem Reis mal Reisnudeln nehmen.
Reissuppe ohne Zitrone ist eine Kindheitserinnerung, immer noch gut
Anstatt Hühnersuppe nehme ich Gemüsebrühe
Gemüsestücke - Karotten und Lauch
mit Knoblauch
Schnittknoblauch
mit Kaffirlimettenblättern
Zitronengras könnte auch passen
Den Reis durch Bulgur ersetzen sollte auch gut schmecken. Mit Pimpinelle bestreuen.
verschiedene Minzsorten mit Melisse und geriebene Korianderkörner zum Garnieren verwenden
mit Kümmel
Zitronenzesten
Mit etwas geriebenen Ingwer würzen.
mit petersilie
mit etw. chili
Mit Schnittlauch