Griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse zunächst die Geflügelsuppe aufkochen, den Reis hinein geben und bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten weich kochen.
  2. Die Zitronen heiß waschen und die Zesten abziehen und fein hacken. Die Zitronen halbieren, auspressen und den Saft in einer Schüssel mit den Eigelben verquirlen. Von der heißen Suppe etwa 200 ml in einem dünnem Strahl unter die Eier rühren.
  3. Die Mischung langsam zurück in den Suppentopf geben, dabei gut umrühren und die Suppe nicht mehr kochen lassen, damit das Ei nicht gerinnt. Die Zesten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und in Schüsseln füllen.
  4. Die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse servieren.

Tipp

Wer's etwas schäfer mag, verfeinert die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse mit Chili.

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20 Kommentare „Griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse“

  1. marwin
    marwin — 13.10.2024 um 16:39 Uhr

    interessante Idee

  2. mawe8
    mawe8 — 3.9.2023 um 17:33 Uhr

    kretische Bergkräuter dazu, aber nur sehr vorsichtig, da intensiv!

  3. Illa
    Illa — 14.12.2018 um 20:04 Uhr

    Erbsen

  4. Morli59
    Morli59 — 16.10.2018 um 20:36 Uhr

    Statt Monze gehackten frischen Kardamon darüber streuen

  5. Merl
    Merl — 16.10.2018 um 14:31 Uhr

    Klingt frisch & erfrischend! Bei mir auf jeden Fall mit Gemüsebrühe.Hier ginge vielleicht noch, etwas Reis weglassen & dafür bisschen Gemüse rein tun -- z. B. Erbsen, Paprika oder Zucchini in kleinen Würfeln, zusammen oder einzeln.Oder: Statt normalem Reis mal Reisnudeln nehmen.

  6. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 15.10.2018 um 19:57 Uhr

    Reissuppe ohne Zitrone ist eine Kindheitserinnerung, immer noch gut

  7. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 15.10.2018 um 17:56 Uhr

    Anstatt Hühnersuppe nehme ich Gemüsebrühe

  8. cp611
    cp611 — 15.10.2018 um 15:23 Uhr

    Gemüsestücke - Karotten und Lauch

  9. annaf2016
    annaf2016 — 15.10.2018 um 13:25 Uhr

    mit Knoblauch

  10. Susiha
    Susiha — 15.10.2018 um 11:29 Uhr

    Schnittknoblauch

  11. l.isa.s
    l.isa.s — 15.10.2018 um 10:12 Uhr

    mit Kaffirlimettenblättern

  12. omami
    omami — 15.10.2018 um 10:00 Uhr

    Zitronengras könnte auch passen

  13. solo
    solo — 15.10.2018 um 09:58 Uhr

    Den Reis durch Bulgur ersetzen sollte auch gut schmecken. Mit Pimpinelle bestreuen.

  14. anna93abc
    anna93abc — 15.10.2018 um 09:33 Uhr

    verschiedene Minzsorten mit Melisse und geriebene Korianderkörner zum Garnieren verwenden

  15. bernhard1962
    bernhard1962 — 15.10.2018 um 09:23 Uhr

    mit Kümmel

  16. fini08
    fini08 — 15.10.2018 um 08:31 Uhr

    Zitronenzesten

  17. Huma
    Huma — 15.10.2018 um 07:31 Uhr

    Mit etwas geriebenen Ingwer würzen.

  18. hkocht
    hkocht — 7.10.2018 um 10:53 Uhr

    mit petersilie

  19. erkocht
    erkocht — 7.10.2018 um 10:52 Uhr

    mit etw. chili

  20. bernhard1962
    bernhard1962 — 12.9.2018 um 08:56 Uhr

    Mit Schnittlauch

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