Dinkelstriezel
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Striezel
Zutaten
Portionen: 1
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 250-300 ml Sojamilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- 100 g Rapsöl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 80 g Zucker
- 5 g Salz
- 25 g Pistazien (gehackte)
- 1 Stk. Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
- 1 EL Pflanzenmilch (zum Bestreichen)
- Hagelzucker (zum Betsreuen)
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Zubereitung
- Für den Vollkorn-Striezel alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken so lange kneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Noch einmal mit den Händen kneten und in 3 gleich schwere Portionen teilen.
- Backrohr auf 50° Ober- und Unterhitze vorheizen. Aus den Portionen Rollen formen, zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen. Mit Sojamilch bepinseln und mit Hagelzucke und eventuell gehackten Pistazien bestreuen.
- 30 Minuten im vorgeheizten Rohr gehen lassen. Danach das Backblech wieder heraus holen, das Rohr auf 180 °C aufheizen und den Striezel ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Statt oder zusätzlich zu den Pistazien kann man auch Rumrosinen zum Teig geben. Am besten schmeckt der Vollkorn-Striezel mit Butter und Marmelade zum Kaffee.
toll
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