Gratinierte Jakobsmuscheln auf griechische Art

Zutaten

Portionen: 2

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Jakobsmuscheln aus der Schale lösen, Darm und Corail (Rogensäckchen) entfernen. Die Muscheln kurz, aber sorgfältig unter kaltem Wasser spülen und auf einem Tuch trocken tupfen. Den bauchigen Teil der Schale ebenfalls säubern und im Backrohr vorwärmen. Den Knoblauch fein hacken, Fenchel in feine Streifen schneiden und beides in etwas Olivenöl dünsten. Die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen oder Rührgerät etwas aufschlagen. Die Knoblauch-Fenchel-Mischung einrühren, die gehackte Petersilie sowie gehacktes Fenchelgrün und Weißbrotbrösel untermengen. Mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer abschmecken.
    Den Spinat putzen und waschen. In etwas Olivenöl und Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Grob geschnittenen Spinat in den Muschelschalen anrichten.
    Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in etwas Butter oder Öl ca. 1 Minute auf jeder Seite anbraten und auf den Spinat setzen.Mit der Buttermischung bedecken und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr bei großer Oberhitze ca. 10 Minuten goldgelb überbacken.

Tipp

GARUNGSZEIT: in der Pfanne ca. 2-3 Minuten, im Backrohr ca. 10 Minuten
BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C bei starker Oberhitze
TIPPS: Stehen Ihnen nur Jakobsmuscheln ohne Schale zur Verfügung, so lassen sich die Muschelschalen problemlos durch kleine Gratinier- oder Portionsförmchen ersetzen. Achten Sie darauf, die Jakobsmuscheln keinesfalls zu lange in der Pfanne zu braten, da sie sonst trocken und zäh schmecken. Einige, wenige Minuten sind je nach Größe der Muscheln ausreichend.
Die orangefarbenen Eiersäcke - auch Corail genannt - werden nicht immer mitserviert, obwohl sie unter Feinschmeckern als die eigentliche Delikatesse zwischen den zwei Schalen der Jakobsmuscheln gelten.

  • Anzahl Zugriffe: 23648
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare21

Gratinierte Jakobsmuscheln auf griechische Art

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 19.07.2017 um 16:45 Uhr

    Die Schalen hebe ich auf und kann sie später herrlich mit sauren Sachen füllen. Schaut sehr dekorativ aus.

    Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 25.11.2015 um 12:11 Uhr

    einfach TOLL ..dieses Rezept .. DANKE

    Antworten
  3. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 13.11.2015 um 09:17 Uhr

    ideal für eine Vorspeise zu einem Festtagsmenü

    Antworten
  4. melos
    melos kommentierte am 17.10.2015 um 15:08 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Nala888
    Nala888 kommentierte am 04.10.2015 um 10:49 Uhr

    toll

    Antworten
  6. rickerl
    rickerl kommentierte am 11.09.2015 um 19:30 Uhr

    Sieht edel aus

    Antworten
  7. szb
    szb kommentierte am 23.05.2015 um 10:41 Uhr

    Ich werd auch den Fenchel weg lassen aber sonst super

    Antworten
  8. KarliK
    KarliK kommentierte am 24.03.2015 um 22:51 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. Thekla
    Thekla kommentierte am 09.02.2015 um 18:43 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  10. schlumberger
    schlumberger kommentierte am 16.01.2015 um 14:21 Uhr

    super

    Antworten
  11. karolus1
    karolus1 kommentierte am 01.01.2015 um 07:55 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  12. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 16.12.2014 um 07:02 Uhr

    Interessante neue Variante mit Blattspinat und Fenchel. Probieren.

    Antworten
  13. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 06.11.2014 um 11:28 Uhr

    köstlich

    Antworten
  14. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 31.10.2014 um 13:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. Cookies
    Cookies kommentierte am 22.10.2014 um 10:47 Uhr

    Interessant

    Antworten
  16. yoyama
    yoyama kommentierte am 08.10.2014 um 14:29 Uhr

    delikat !

    Antworten
  17. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 29.05.2014 um 09:18 Uhr

    super

    Antworten
  18. michi2212
    michi2212 kommentierte am 09.03.2014 um 07:16 Uhr

    köstlich

    Antworten
  19. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 02.03.2014 um 15:11 Uhr

    herrlich

    Antworten
  20. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 04.01.2014 um 20:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. Lady Death
    Lady Death kommentierte am 11.12.2013 um 10:14 Uhr

    schmeckt super^^

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Gratinierte Jakobsmuscheln auf griechische Art