Garnelen mit Spaghetti in Tomaten-Koriander Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Farfalle mit Tomaten, Oliven und Sardellen
Zutaten
Portionen: 2
- 150-200 g Nudeln (Farfalle)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehen
- 50 g Brokkoliröschen
- 50 g Erbsenschoten
- 6 Oliven (entkernt, schwarz)
- 6 Tomaten (getrocknet)
- 6 Kapern
- 4 Sardellenfilets (eingelegt; kann man auch weglassen)
- 1 TL Rosmarin (frisch; fein geschnitten)
- 2 TL Olivenöl
- 150 g Bio-Ziegenfrischkäse
- 50 ml Gemüsesuppe (Bio-Gemüsebouillon)
- 1 EL Basilikum (fein geschnitten)
- 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Farfalle mit Tomaten, Oliven und Sardellen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Brokkoliröschen kurz in Salzwasser kochen, dann kalt abschrecken. Oliven vierteln. Erbsenschoten schräg in feine Streifen schneiden. Sardellenfilets in Stücke schneiden und Ziegenkäse fein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Oliven, Tomaten, Kapern und Rosmarin zugeben, durchrühren und anschwitzen. Suppe zugießen und die Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Erbsenschoten, Sardellen und Ziegenkäse zugeben und kurz köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Gemüsesoße nochmals kurz erwärmen und gemeinsam mit dem Brokkoli unter die Nudeln mischen. Farfalle mit Tomaten, Oliven und Sardellen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
Tipp
Die Farfalle mit Tomaten, Oliven und Sardellen wertet man auf, wenn man Vollkornnudeln verwendet und eine große Portion Salat dazu isst.
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super
ganz lecker
sehr lecker
Klingt gut!
mmh , lecker