Osterpinze
>60 MIN
Hobby-Koch
Gewürz-Osterpinze
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Für die Gewürz-Osterpinze zunächst ein Dampfl ansetzen. Dazu Germ mit ein wenig Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. 60 g Mehl hinzufügen und ein festes Dampfl herstellen. Etwa 15 bis 30 Minuten gehen lassen.
- Danach 30 g Zucker, 120 g Mehl, 2 Eier und das Dampfl zusammenkneten und nochmals gehen lassen.
- Diesen Teig mit dem restlichen Mehl und Zucker, Butter, Dotter, etwas Salz, Zitronenschale, Anis und Kardamom gut zusammenkneten.
- Daraus eine Kugel formen. Einen Kochtopf mit Backpapier auslegen und den Teig darin gehen lassen. Den Teig mit dem Dotter bestreichen (sollte nicht am Teig runterlaufen) und beiseite stellen, bis das Ei angetrocknet ist.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Teigkugel dreimal in der Mitte einschneiden, damit die typische Pinzenform entsteht. Im Backrohr ungefähr 30-40 Minuten backen.
- Die Stäbchenprobe machen: Wenn beim Hineinstechen mit einem Holzstäbchen nichts kleben bleibt, ist die Gewürz-Osterpinze fertig.
- Vor dem Servieren in die Mitte ein gefärbtes, hart gekochtes Ei setzen.
Tipp
Probieren Sie die Gewürz-Osterpinze mit Erdbeer- oder Marillenmarmelade zum Osterfrühstück.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze empfehlen Sie besonders für die Gewürz-Osterpinze?
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gemahlener Anis und Kümmel
Pfeffer und Zimt
Anis darf nicht fehlen
ich würde etwas Zimt dazugeben
etwas Zimt
Eventuell geriebene Orangenschalen
kardamon
anis
Kardamom
Fenchel und Anis
Vanillezucker, Zimt
Nelke und Safran
Kardamom und Nelkenpulver würde ich verwenden!
Safran
Vanillezucker und etwas Rum würde ich noch dazugeben
unbedingt "Anis"
etwas Zimt
zerstoßenes Fenchelgewürz
etw. zimt
Anis
Etwas Zimt noch dazu - ein Traum
Wenn, dann etwas Zimt.
zimt
Etwas Zimt dazu
Zimt
mache immer ohne Dampferl
die übrig gebliebenen Eiklar friere ich ein und nehme sie dann zu Weihnachten für Kokosbusserl und ähnliches
bei meinem Backrohr wären 180 ° viel zu heiß, backe alles mit 150 °
Schmeckt voll gut mit Butter und Honig
Mannnn ooooooh mannnnn, dann denkt man sich doch die Milch dazu.... Danke für´s Rezept und ich werde es kommende Woche ausprobieren!!!!!