Kalbsbraten mit Paprika
>60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorter Kalbsbraten
Zubereitung
- Für den Kalbsbraten das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer gut einreiben und rundherum in Öl anbraten. Danach aus dem Schmortopf nehmen.
- Karotten, Knoblauch und Zwiebel schälen und grob schneiden, im Schmortopf kurz anrösten. Mit Suppe ablöschen, Tomatenmark zugeben, Fleisch wieder einlegen.
- Thymian und Rosmarin zugeben, mit Wein aufgießen. Im Rohr bei 150 °C 2 Stunden schmoren lassen, einmal wenden. Fleisch aus dem Topf nehmen und rasten lassen.
- Saft abseihen, in einem Topf etwas reduzieren lassen, mit Mehl binden und 3 Minuten verkochen lassen. Fleisch aufschneiden und mit dem Saft und ein paar Karottenstücken servieren.
Tipp
Zum geschmorten Kalbsbraten passt Reis und Salat.
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ein Festtagsbraten