Gebratener Schweinerücken mit Schwarzer-Rettich-Püree
>60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorte Wildschweinkeule mit frischen Pfifferlingen, : > Butterbohnen und Röstkartoffeln
Zubereitung
- Die Keule anbraten, mit dem Wein löschen mit Kräutern, Wurzelgemüse, Paradeismark rund 2 Stunden gardünsten und mit Bratenfond, Crème fraîche nachwürzen.
- Für die Eierschwammerln Fett erhitzen, Zwiebeln hinein Form und Speck und Zwiebeln andüsten, dann Eierschwammerln darin gardünsten.
- Für die Bohnen Bohnen in der Butter mit den Gewürzen gardünsten Für die Erdäpfeln Erdäpfeln machen und in der Butter goldbraun rösten :
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
