Gemüsefleckerl
5–15 MIN
Eier-Koch
Geröstete Polenta auf Salat
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- 1. Salz und Öl mit 1/2 Liter Wasser in einem Kochtopf aufwallen lassen. Griess unter Rühren einrieseln. Aufkochen und bei kleiner Temperatur unter durchgehendem Rühren 15-20 Min. ausquellen.
- 2. Polenta auf ein mit Wasser abgespültes Holzbrett oder Backblech geben. Etwa 1 1/2 cm dick pinseln und abkühlen.
- 3. Blattsalate reinigen, abspülen, in mundgerechte Stückchen zupfen. Aus Pfeffer, Essig, Salz und Öl ein Dressing bereiten. Schwammerln reinigen und in Scheibchen teilen.
- 4. Sobald die Polenta fest geworden ist, in Rauten schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne ein kleines bisschen Öl erhitzen. Polenta-Rauten portionsweise auf beiden Seiten kross rösten. Auf Küchenrolle abrinnen.
- 5. Blattsalat mit Dressing, Pilzen und Polenta anrichten, Parmesan dünn darüber hobeln.
