Nichts versäumen! Ganz frische Neuigkeiten aus der ichkoche.at-Küche! Jetzt kostenlos bestellen!

Germgugelhupf mit Apfel-Nussfüllung

Zutaten

Portionen: 10

  • 375 g Mehl (glatt)
  • 30 g Germ
  • 125 ml Milch (lauwarm)
  • 60 g Zucker
  • 80 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Stk. Dotter
  • 250 g Äpfel (geraspelt)
  • 80 g Mandeln (gemahlen)
  • 3-4 EL Rum
  • 40 g Rosinen
  • 50 g Zucker
  • Butter (geschmolzen zum Einfetten)
  • Marillenmarmelade
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für den Germgugelhupf Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und den Germ einbröckeln. Milch, Dotter, Zucker, Butter sowie eine Prise Salz beimengen und alles gut durchkneten.
  2. Der Teig ist anfangs recht klebrig, deshalb lang kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich von der Schüssel bzw. von der Arbeitsfläche lösen lässt, ohne festzukleben.
  3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Platz rasten lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür die Rosinen in warmen Wasser einweichen.
  4. Die Äpfel raspeln und mit den geriebenen Mandeln, Zucker und Rum vermengen. Die Rosinen ausdrücken und zur Apfel-Nussfülle beimengen. Den Teig ausrollen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  5. Den Teig zunächst mit Marillenmarmelade bestreichen, die Apfel-Nussfüllung darauf verteilen, den Teig aufrollen und in eine ausgebutterte Gugelhupfform legen. Die Enden des Teigs ineinanderstecken.
  6. Die Teigrolle nun mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Darauf achten, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird - eventuell mit Alufolie abdecken. Den Germgugelhupf heiß aus der Form stürzen.

Tipp

Zum warmen und auch kalten Germgugelhupf passt eine Vanillesoße sehr gut.

  • Anzahl Zugriffe: 1999
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Germgugelhupf mit Apfel-Nussfüllung

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Germgugelhupf mit Apfel-Nussfüllung

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Germgugelhupf mit Apfel-Nussfüllung