Grießnockerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemüsestrudel*
Zubereitung
- Die gekochten Erdäpfel/Erdäpfeln durch eine Presse drücken.
- Geselchtes in kleine Würfel schneiden.
- Lauchringe und Fleischwürfel in Butter anschwitzen.
- Mit Eiern, Crème fraîche und dem gekochten Gemüse unter die Erdäpfel/Erdäpfeln vermengen.
- Mit Pfeffer, Petersilie, Salz, Muskatnuss würzen
- Strudelblatt ausbreiten, mit flüssiger Butter bestreichen.
- Zweites Strudelblatt darüberlegen.
- Fülle auftragen.
- Strudel fest einrollen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Bei 180 °C a. 35 Min. backen
- jeweils 1 Fleisch-Mangold, Erdapfel-Gemüse, und Blunznstrudel Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce Alle Strudel aneinander aufs Blech und gebacken.
- Strudel auf dem Backblech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet gestellt.
- Geselchtes durch geriebenen Gouda ersetzen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
Etwas Knoblauch dazu